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Ich heisse Thomas, bin 47 Jahre alt und "Selbermacher" aus Leidenschaft. Neben Arbeiten am Haus, Basteleien mit Holz und Kochen am offenen Feuer habe ich nun auch das Selchen für mich entdeckt.

Samstag, 13. September 2014

Heubraten

 
Hi Friends !!!
 
Nachdem auch ich als "der Selcher"  aus dem wohlverdienten Sommerurlaub wohlbehalten zurückgekehrt bin (stop- Sommer ????? hatten wir einen Sommer???????)
musste ich mal wieder etwas kochen.
Also: Gesagt getan, Kochbücher gezückt (von denen ich auch einige besitze)und ran ans Werk.
Ich versuchte mich wie der Posttitel schon verrät an einem Heubraten.
(das Rezept hab ich aus den Buch "Rauchzeichen - Das Spiel mit dem Feuer")
 
Hier Die Fotos:
 
Das Fleisch vorher in der Pfanne scharf anbraten 


 Wurzelwerk klein schneiden , ebenfalls mit etwas Schmalz anbraten und mit


Madeira ablöschen

mit  frischem Heu auslegen
Fleisch darauflegen

 
und abgedeckt mit Alufolie  (no na) in den Holzofen
 
 Nach ca.1 1/2 Std. im Ofen noch für ca. 1/2 std. offen braten lassen 

 Das schaut doch schon ganz gut aus oder?
 
Dazu gab´s Sauerkraut mit Speck
 
Mein Tipp:
Es war wie immer sehr sehr gut!!
(kann man wieder einmal machen)
 
Bis zum nächsten mal zur nächsten kulinarischen Überraschung
so Long
Keep Smoking
der Selcher