Hi Friends !
Nun ist es endlich soweit!
Ich möchte euch über das geräucherte Endprodukt informieren:
Nachdem das Fleisch zuerst trocken und dann ca.30 Tage nass gepökelt wurde
wurde das Fleisch erst mal 2-3 Tage an einen kühlen Ort
zum trocknen aufgehängt.
Diese Saison hab ich den Selchschrank mal richtig gefordert.
Wie man sehen kann : Vü Plotz is do nimma.
Zwischendurch habe ich mich wieder dem Würschtlmachen gewidmet.
Mach mas kurz :
Speckmachen kann ich besser.
(nähere Ausführungen spar ich mir)
Markus hat auch den ersten Selchversuch unternommen.
Ich muss an dieser Stelle erwähnen:
Seine Würste waren viel besser.
Lieber Markus: Ich bin echt stolz auf dich!!!!!
Nun wieder zurück zum Speck:
Nach ca. 2 Wochen Kalträuchern präsentiere ich das fertige Endprodukt
Der erste Anschnitt
Also ich muss sagen: Das schaut super guat aus.
So Long,
Bis demnächst beim Outdoorcooking
Der Selcher